Cette cathédrale est née au 14e siècle de la réunion de deux édifices perpendiculaires : la nef de Saint-Etienne, élevée au 13e siècle, fut alors rattachée au flanc nord d’une église romane des 10e-11e siècles. Cet ensemble, qui forma la nouvelle nef, fut complété au 15e siècle par la construction du transept et du chœur. Les fenêtres et le triforium ajouré, qui occupent les deux tiers de la surface murale, portent de remarquables vitraux qui furent réalisés en particulier par les maîtres-verriers Hermann de Munster (14e siècle) et Valentin Bousch (16e siècle). Cet ensemble fut complété au 20e siècle par des vitraux exécutés d'après des cartons des peintres Marc Chagall et Roger Bissière.
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